顶部广告
文章页面广告

住行

"一无是处"的油炸食品居然能帮地球降温?

来源:谢小雅 时间:2017-11-28时间:1511798400 点击:6059 目录ID:3

酷生活是一个专注衣、食、住、行、游、玩、娱乐等为一体的时尚生活分享网站,汇集网友的原创心得、生活感悟、影像记录以及旅游心情日志等点滴生活趣事,倡导智能生活,让生活

很多人认为油炸食品没有营养,吃多了容易长胖甚至致癌,那么它们真的一无是处么?据News Medical 网站11月24日报道,一项来源于《自然通讯》的最新研究表明,油炸食品在烹饪时会向大气中释放脂肪酸分子,形成云状结构,帮助全球降温。

该研究的主要作者,英国雷丁大学大气物理学院Christian Pfrang博士指出,油炸食品烹饪时释放的脂肪酸分子可以在大气气溶胶中自发地形成复杂的三维结构。这些有序的结构会吸引水分子,延长大气寿命,减缓气溶胶内部的分子运动,从而影响云的形成,甚至可以减缓全球变暖的速度。

“这些脂肪酸分子在大气中出人意料地形成了复杂的结构,但这个阶段中分子参与的情况很难量化。” 据Christian Pfrang博士介绍,尽管以往的研究已发现脂肪酸分子可参与气溶胶种子的形成,但并没有研究能够阐明这些脂肪酸分子在气溶胶中的具体作用。同时,由于新形成的复杂结构未曾被大气科学界考虑过,没有相关的数据参考,因此造成的结果尚未探究清楚。

为了进一步研究脂肪酸分子对气候的影响,文章的共同作者英国巴斯大学的副教授Adam Squires博士建立了一种模型系统以代表大气气溶胶,它由悬浮的盐溶液和油酸混合组成。油酸是一种烹饪后释放的脂肪酸,在伦敦的空气细颗粒物中占10%。

在这个实验中,模型系统中的分子会自行排列成高度有序的圆柱体或球体的晶格结构,促进吸收周围环境中的水分子,这也是云形成中的关键一步。同时,脂肪酸分子增强了对臭氧的抵抗力,有利于液滴的生长和云的形成。Adam Squires博士认为,这有助于解释像伦敦这样的城市为什么多云和多雨。

“这个结果令人兴奋,它将为阐明脂肪酸分子如何影响周围环境提出新的挑战。” Adam Squires博士表示,这项研究将激励更多的研究人员发现大气气溶胶和人类生活之间的联系。

(责任编辑:谢小雅)

声明

  • 1凡本网注明“来源:酷生活” 的所有作品,版权均属于酷生活,未经本网授权,任何单位及个人不得不得进行一切形式的转载、下载、摘编、或建立镜像等以其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:酷生活”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。
  • 2凡本网注明 “来源其他网站” 的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如果擅自篡改为“稿件来源:酷生活”,本网将依法追究责任。
  • 3如因作品内容、版权和其它问题需要同本网联系的,请在30日内进行。
  • 4您若对作品版权、稿件处理有任何疑问或质疑,请即与酷生活网联系, 邮箱:2948360200@qq.com 本网将迅速给您回应并做处理。处理时间:10:00—18:00
  •