医生：经常犯的2种错误 每天吃1个鸡蛋是错误的

        鸡蛋是生活中常见食物，我们基本上每天早上都会吃1个鸡蛋，它能够为我们补充所需的营养，也是生活中不可缺少的食物。

        鸡蛋含有人体大部分所需的营养物质，蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素、矿物质等等，经常吃鸡蛋对人体的好处很多。鸡蛋的蛋黄中还含有大量的卵磷脂之类的物质，可促进肝细胞的再生，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

        一些实验还证明，经常吃鸡蛋可以预防动脉硬化，患者每天坚持吃鸡蛋，动脉硬化现象竟然得到了很好的好转。而且鸡蛋中的维生素E和硒元素，对于延缓身体机能衰老还是有着很好的效果的。

        吃鸡蛋的方式有很多种，可如果吃错了，不仅不能真正的给身体提供营养，还可能伤害身体，今天就来说说我们早晨吃的鸡蛋存在的误区

        煎鸡蛋

        一种是煎鸡蛋，煎鸡蛋很受人们喜爱，虽然很好吃，但鸡蛋里面的营养所剩无几了。原因是鸡蛋经过煎炸之后，大部分鸡蛋清都被烤焦了，里面所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，糖化蛋白含量会上升到原来的30多倍，这种物质会导致人体过早的衰老。

        不光鸡蛋里面的营养物质会被破坏，在煎鸡蛋的过程，会产生一些过氧化物和一些丙烯醛等致癌物质，对人体反倒是一种伤害。

        溏心鸡蛋

        另一种是溏心鸡蛋，也就是蛋黄没有凝固，有些人煮鸡蛋的时间短，造成了溏心鸡蛋。这也是吃鸡蛋的一个误区，这种溏心鸡蛋很容易让人感染胃肠疾病。

        鸡蛋本身就是一种比较容易受到细菌污染的食品，最常见的就是沙门氏菌，这种病菌无色无味，很难分辨。而需要将鸡蛋加热到71度，才能充分杀死致病细菌，鸡蛋的凝固温度是在62度，如果是溏心的，根本没有达到这个温度，也就是含有病菌的风险。因此，千万不要再吃溏心的鸡蛋，一定要煮熟了再吃。

（责任编辑：段瑞）