衣食

年年都吃同一种饺子

来源：张震时间：2019-01-16时间：1547603388 点击：5978 目录ID：2

北方人的习俗，大年三十这天晚上必定要来碗饺子。阖家团圆分食一锅饺子，其乐融融，而饺子的形状也寓意着来年招财进宝，有发财的美好愿景。

那么年夜饭你家都吃什么馅儿的饺子呢？相信许多朋友家都和我家一样，年年过年的饺子都是同一种馅儿的。可能对于家里的长辈们而言，这种模式已经深深扎根在心里，所以懒得再去想什么变化，但是对于我们年轻一代来说，这种一成不变的味道真是让人捉急死啦！

今年不妨叫上七大姑八大姨们一起来调种不一样的饺子馅儿，换种心情去过年吧！这里精选了多种适合当做年夜饭的饺子馅儿，快来看看今年想吃哪种吧！

— ❶ —

酸黄瓜羊肉水饺

所需食材：罐装酸黄瓜、饺子皮适量、羊肉、大葱一段、花椒、生姜、盐、生抽、黑胡椒粉。

做法：花椒中倒入热水，完全冷却后过滤出花椒水备用。生姜成小片，羊肉洗净切小块，取出酸黄瓜剁成小块。将羊肉、酸青瓜、生姜一起放进料理机里，绞成肉泥。肉泥中放进切碎的大葱，加入适量盐、生抽、黑胡椒粉，分次倒入花椒水，顺时针搅拌搅打上劲。饺子皮中放入适量馅料，包好煮开即可。

这个馅料包出来的饺子，清新不油腻，酸黄瓜减轻了羊肉的膻味，吃起来更适口。

— ❷ —

莲藕鲜肉饺

所需食材：莲藕、鲜肉、面粉、大葱、生姜、蚝油、十三香、生抽、食盐、芝麻香油。

做法：莲藕用钢丝球充分刷洗干净之后切碎，鲜肉清洗干净后与大葱和生姜一起剁成肉泥。剁好的肉泥跟莲藕碎装在一个容器中，加入适量蚝油、十三香、适量的盐、少量生抽、滴入香油，充分搅拌均匀，藕香鲜肉饺子馅就拌好了。包成饺子后下锅煮开，开吃。

这款莲藕馅的饺子把藕的脆甜和肉的鲜香，非常好的融合在了一起，吃起来有春天的感觉。

— ❸ —

素馅土豆饺子

所需食材：土豆、饺子皮、十三香、盐、小香葱、鸡精。

做法：土豆削皮清洗干净后用擦子擦成丝，弄好的土豆丝放到盐水里浸泡一会，浸泡后的土豆丝淘洗两遍，倒进开水锅中焯水捞出过一遍凉水，攥掉水分后切成碎末，越碎越好。切碎的土豆收入盆里，放入十三香、小香葱末、盐、鸡精拌匀。取饺子皮，放适量的馅料包出饺子即可。

纯素食，不吃肉的家人也可以吃，并且土豆非常软糯，家里的老人也非常适合吃。在满桌大鱼大肉之中来碗素饺子可以说是非常解腻的。

— ❹ —

丝瓜虾仁饺子

所需食材：饺子皮适量、丝瓜、虾、肉馅、葱、姜、酱油、盐、白胡椒粉、十三香、香油。

做法：肉馅里加入少许盐，分次加水，用筷子以同一方向把水打入肉馅内。加入酱油拌匀，再分别加入姜泥、白胡椒粉、十三香和盐搅拌均匀。最后加入香油，搅拌均匀后盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用。大虾剥掉外壳去除虾线，切成丁状。丝瓜去皮切成丁状，葱切成葱花。把以上三种原料倒入肉馅中，并先将适量香油淋在丝瓜丁上轻轻拌匀。然后再与其它馅料拌匀，饺子馅就做好了，饺子皮包成饺子。