煮虾技巧大揭秘：大虾又鲜又嫩吃起来一点都不腥

        煮大虾已经成了很多人都会选择的一种虾的做法，有很多人在购买了虾以后，直接用清水把虾煮熟，再搭配上酱料，就可以让自己享用美味的虾肉了，其实虾肉的营养价值也是比较高的，适当的吃一些虾肉很不错，但是煮虾应该要怎么做才会没有腥味呢？

        可能很多人发现一个问题，自己在家里面用清水煮虾，煮出来的虾会有一股腥味，不怎么好吃，这是因为大家没有用到一个技巧，如果错过这个技巧就有可能会让煮出来的虾一点都不好吃，而且有很多人在煮虾的时候可能没有用上这个技巧，所以煮出的大虾很腥。其实，煮虾时，用上这个技巧，大虾又鲜又嫩，吃起来一点都不腥，下面就来给大家介绍一下煮虾的正确做法吧。

        煮虾的时候一定不能够错过的技巧就是腌制虾，很多人没有腌制虾，直接就把虾放进锅里面煮了，这样的做法是不正确的，腌制虾可以很好的去除掉虾身上的一股腥味，会让煮出来的虾特别鲜嫩。一般只需要加入白酒来腌制虾就可以了，腌制虾的时间也不需要太长，大概十分钟左右即可。煮虾想要让虾没有腥味，除了不能够跳过腌制虾这个技巧以外，还有几个步骤也是十分重要的。

        第一就是一定要挑选鲜活的虾，有很多人去菜市场买虾，可能买到的是不新鲜的虾，这样的虾吃了以后也没有什么营养，也不能够确保鲜嫩，也会有很大一股腥味。

        第二就是要把虾线给挑出来，虾最脏的地方就是虾线了，基本上一些排泄物脏东西全部都隐藏在虾线里面，所以在煮虾之前应该要先把虾线挑出来，虾线挑出以后可以大大的减少虾的腥味，对虾的口味基本上也就没有什么影响了。

        第三就是要过凉水，在煮虾的时候一定要控制好煮虾的时间，煮虾的时间绝对不能够太长，煮虾得时间太长也会让煮出来的虾不好吃，虾肉特别老。那么，煮虾需要多长时间？这要根据虾的颜色变化来看，虾煮好后就可以捞出来，捞出来以后也必须要过一遍凉水，可以保持虾肉的鲜嫩。

        有很多人在把虾煮好了以后直接装在碗里面，忽略了过冰水这个步骤，就会让味道没有那么鲜，虾肉也不会特别嫩，放置一段时间以后可能就会觉得不是特别好吃了，所以这个步骤也要记住。

（责任编辑：张佩华）