满满的和风———抹茶风味起司蛋糕

    材料：消化饼干40克（5片）；黄油 20克；细砂糖2茶匙；2/3茶匙+1茶匙抹茶粉；奶油奶酪130克；原味酸奶 30克；吉利丁片3克；鲜奶油150毫升；糖煮栗子适量；蜜红豆适量；

    装饰用奶油100毫升；细砂糖10克；

    模具：8寸方形慕斯圈；

    做法：

    1。准备材料，奶油奶酪回温；吉利丁片用凉开水泡软；

    2。在平盘上铺上比模具大的烘焙纸，放上方形慕斯圈，侧边围上慕斯用玻璃纸；

    3。将饼干放进较厚的保鲜袋中，用擀面杖碾碎；

    4。黄油用微波炉加热至熔化，加入饼干碎、2/3茶匙抹茶粉及砂糖，混合均匀；

    5。铺入模具底层，用勺子背面压实，放进冷藏室冷藏定型；

    6。1茶匙抹茶粉与30克酸奶混合均匀，加入泡软的吉利丁片；

    7。用微波炉熔化混合均匀；

    8。在搅匀的奶油奶酪中加入糖混合均匀；

    9。再加入第7步骤中的材料搅拌均匀；

    10。鲜奶油打发至6、7分发，分3次加入鲜奶油搅拌均匀；

    11。搅拌均匀后的样子；

    12。取出已定型的蛋糕底层，上面撒上适量切小块的糖煮栗子和蜜红豆，再倒入起司糊；

    13。抹平，盖上保鲜膜，放入冷藏室冷藏3小时以上；

    14。将100毫升鲜奶油加糖打发至7、8分发，取出冷藏好的奶酪蛋糕，拆除模具后，在蛋糕表面薄薄的抹上一层装饰用鲜奶油，拆去慕斯用玻璃纸；

    15。切成10块；（将蛋糕刀放在火焰上飘烧一下，立即切，一点都不会粘，但是记得每次必须将刀上粘着的奶油先抹净后再烧一下再切哦）

    16。表面装饰上掰碎的糖煮栗子及蜜红豆；

（责任编辑：酷生活）