圣诞之夜美食巧中巧翻糖巧克力杯子蛋糕

    圣诞节，跟风一下，家里也为孩子买了圣诞树，现如今，幼儿园不会放过任何一个节日给家长布置任务，我也得抓紧进入状态，先在节日到来之前做几款应景的甜品。

    圣诞CUPCAKE,基础就是玛芬蛋糕，剩下的便是装饰。说来一直很喜欢翻糖蛋糕，能塑造各种栩栩如生的造型。只是觉得这种蛋糕都是徒有其表，吃起来并不可口，所以一直没有尝试，这次算是初次尝试。

蛋糕原料：低筋面粉85克，黄油60克，可可粉1汤匙（15ML的匙），细砂糖80克，鸡蛋1个，牛奶80ML，盐1/8小匙，泡打粉1/2茶匙，小苏打1/4茶匙

   奶油装饰：奶油100克，细砂糖15克，可可粉少许（筛在奶油上）

   翻糖装饰：翻糖膏适量（未称克数，取着用的），色素适量（根据自己所想要的颜色深浅来调）

巧克力玛芬的做法：

   1.黄油室温下软化加细砂糖

   2.打蛋器将加糖的黄油打至颜色变浅、松软膨松

   3.分次加入蛋液，每次加入时将蛋液和黄油搅拌均匀

   4.完全加入蛋液后将糊搅均匀

   5.加入牛奶无需搅拌

   6.将所有的粉类过筛加入牛奶黄油糊

   7.用橡皮刮刀将面糊翻拌均匀

   8.准备好纸杯倒入面糊，面糊量约为纸杯的2/3满

   9.烤箱180度上下火20分钟取出晾凉

奶油装饰做法：

   1.奶油100克加15克糖电动打蛋器打发

   2.用星形裱花嘴将打发的奶油挤在蛋糕上，筛上少许可可粉（蛋糕基本成形）

 圣诞翻糖装饰做法：
   1.翻糖工具备好，因为翻糖模具较小，用手操作翻糖膏非常困难，所以图1中的黄色工具一定要有，在很多翻糖造型中均可以用到，一些较细微的操作就用工具协助塞入翻糖模内，做出的翻糖花较精致

   2.取适量翻糖膏和食用色素

   3.用食用色素将翻糖膏调至自己喜欢的颜色备用

   4.用工具将调好色的翻糖膏按自己设想的颜色抹入翻糖模，待翻糖膏稍干定型后翻出（模具很软，很容易脱模）

   5.某宝购入的圣诞杯子蛋糕围边，很精致

   6.将做好的杯子蛋糕加入一些圣诞原素，确实挺漂亮的有木有

初试翻糖

    体会：1.工具必须有，耐心必须有，这两样具备了，基本就成功了！

          2.现在看来，一款蛋糕能否抓住人心，味道是其一，然后就是外表了。

          3.没用专业的干佩斯和白油，这个翻糖膏直接造型也不错，吃起来甜甜的，有点Q。

          4.小模具有点原料就够，我这次弄的有点多，搁干了有点浪费，正在寻找干了的翻糖重新利用的方法。还要进一步学习怎么样用翻糖做出高大上的蛋糕来！

（责任编辑：酷生活）