衣食
解馋--腐乳烧猪蹄
来源：酷生活 时间：2014-12-15 点击：5963
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主料
猪蹄(适量)
调料
腐乳(适量)葱(适量)姜(适量)干辣椒(适量)盐(适量)冰糖(适量)白酒(适量)五香粉(适量)鸡精(适量)香油(适量)生抽(适量)
厨具
炒锅
1 猪蹄焯水，水里放一块拍碎的姜，水开放两汤勺白酒。再次煮沸。
2 葱切马蹄状，姜切片，红辣椒切段，腐乳四小块加点腐乳汁搅碎。
3 猪蹄过冷水洗干净。
4 锅里放油，小火把猪蹄煸炒微黄，多余的油倒出去，放入三四颗冰糖炒一会。
5 放入葱姜干辣椒炒出香味，倒入腐乳汁，五香粉一茶匙炒匀。
6 兑水淹没猪蹄，放一汤匙生抽，半茶匙盐。
7 大火烧开，小火炖一小时半。
8 放半茶匙盐，大火收汁，收干了才会有红红的颜色哦！最后淋点香油提香，放点鸡精或者味精翻匀即可。
9 装盘用细葱丝装饰，要是有香菜更好。
小窍门：
1此种方式可以烧猪蹄，排骨，红烧肉等猪肉类。不适合鸡鱼牛羊肉。
2夏天怕油大炒微黄可以去猪肉的油，然后倒出去多余的油，减少油腻，猪油可以用来炒素菜，很香。
3夏天怕油大炒微黄可以去猪肉的油，然后倒出去多余的油，减少油腻，猪油可以用来炒素菜。
（责任编辑：酷生活）
