舌尖上的白绿相间-----荠菜肉丝炒年糕

    烹饪是一件自由、快乐、又充满创意的事情！我喜欢用普通的食材做家常美食，炒年糕是百姓餐桌常见的简便快捷菜，连饭带菜，一锅齐全，营养丰富，味道鲜美，有菜有汤还有软糯的年糕真是最实在的满足！

    一道美食，她的精彩在于用最简单的食材，赋予她丰富的内涵，给予她跳动的生命。色白如玉的年糕凭着自己软糯的口感和节节高的寓意，受到大家的喜爱，只要你想吃，即能在各色的年糕料理中尽美食之兴。

    我最喜欢吃荠菜肉丝炒年糕，此菜口味清淡，肉丝只是用来提味的，关键的是切成小碎末之后会均匀附着在年糕片上的荠菜，真是舌尖上的清新，且还散发着一种有节制的淡淡清香，绝不会抢了别家食物的风头，却又可令你过“舌”不忘。浸润了汤汁和荠菜的年糕片在这时候最适合被细细咀嚼。那是越嚼越香，越嚼味道越有层次。

    荠菜肉丝炒年糕简便快捷，将年糕切片，荠菜洗净，热锅冷油下肉丝煸炒，随即倒入年糕片翻炒，加入清水、调料炒至年糕软身。最后下荠菜，翻炒均匀后，加少许鸡精即可，一口软糯一口清香，真是难得的美味。

    一盘白绿相间的荠菜炒年糕暖心又暖胃，虽说荠菜肉丝能单成一道菜，调味简简单单，少许盐和酱油点个味即可。但是有了年糕片的参与，这道菜的味道则是锦上添花，增色不少。

    一道菜，在它被有滋有味地端上餐桌的那一刻，跃入眼帘的常常都是那些华丽丽诱人胃口的一面，殊不知即便是地地道道的自家菜谱，从选材到烹制，从调味到摆盘，在练就这家常烹饪功夫的同时，一定在无数次尝试中倾注了自己的诚心与爱心。

（责任编辑：酷生活）