红烧豆腐——豆腐一样可以很下饭

    有段时间经常做这道豆腐，它的产生也完成是因为偶尔为之的尝试,那天恰巧有块不错的豆腐，然后做炸鸡翅剩了点蛋液，我就把豆腐切成小方块，加点面粉，蛋液，盐，把豆腐拌一拌，然后用李锦记的密制红烧汁调了下味道和颜色，再用青蒜那么一提香，豆腐刚上桌就被抢了个精光，猪哥还让我下顿多做点。用鸡蛋面粉裹豆腐是很常见的处理手法，其实这道菜的灵魂还是李锦记的密制红烧汁，家里有的同学可以试一下，用其他的老抽我估计是达不到这个效果的，因为李锦记的密制红烧汁比较浓稠，带甜味，就好像平时自己用白糖来炒之后做红烧菜的那个味。或者，用煮完红烧肉的那个汁来勾芡上色这个豆腐，我想味道也应该是极美的。对喇，忘了说，豆腐也很重要哦，一定要挑你平时觉得哪怕清煮都很美味的北豆腐，有灵魂，也不能少了躯壳不是。

    主辅料：北豆腐400克、鸡蛋、个、青蒜苗1根、面粉1大勺、盐1勺半、李锦记密制红烧汁一大勺、植物油一大勺

    做法：

    1、豆腐一块，青蒜一根，鸡蛋一个

    2、豆腐切成小方块，青蒜切段备用

    3、把豆腐块放入大碗内，放入面粉，盐，鸡蛋

    4、把鸡蛋，面粉均匀裹在豆腐块上

    5、不粘锅烧热，倒入适量植物油，放入蒜白部分煸香

    6、油热以后倒入豆腐，先不要急着去翻动

    7、豆腐表面的鸡蛋液凝结以后小心掂锅翻面，四面都煎到

    8、加入一大勺密制红烧汁，翻炒均匀

    9、豆腐块上色以后放入青蒜叶，关火，掂一下锅，装盘

（责任编辑：酷生活）