幸福的味道就是带着妈妈的便当鳕鱼咖喱饭

    今天是世界幸福日，“有人说：幸福就在一瞬间，有人说，幸福就像一只美丽的蝴蝶，每个人都在追求，却很难轻易得到。其实，幸福更像一块透明的玻璃，只要稍稍变换角度，就能映照出温暖的光芒。”羊羊说：“幸福就是带着妈妈做的便当上学，每天吃着妈妈的饭菜就是最温暖，最有爱的。”我说：“能为羊羊做便当且羊羊吃着香，感觉很幸福，羊羊体贴爸妈，是妈妈最好的朋友，我们是幸福的一家。”

    工作日清早，我为孩子做健康便当，早上的时间很紧张，只能动脑筋做一些简单快捷，放在保温盒一上午仍然能保持风味的，又能讨孩子欢心，让孩子胃口大开的。我个人感觉特别馋人特别容易的当属蔬菜肉类一锅出的咖喱饭。

    【鳕鱼咖喱饭】荤素搭配，蔬菜类：洋葱、土豆、彩椒和青椒，选用鳕鱼是看中了鳕鱼的营养价值，鱼类都是高蛋白低脂类食材，鳕鱼更被称为脑白金。用了香浓的椰浆和浓郁的咖喱块烹调出咖喱酱汁，绝对米饭杀手。

    食材：鳕鱼250克，土豆2个，洋葱半个，青红彩椒150克，青椒100克，咖喱2小块，咖喱粉5克，盐5克，玉米淀粉10克，白胡椒粉3克，料酒5ML，椰浆1罐（400毫升）。

    做法：

    1、 准备食材：鳕鱼切块，用盐、白胡椒粉、料酒和玉米淀粉腌制15分钟。（土豆削皮切小块，洋葱切粒，彩椒和青椒切成小菱形）。

    2、 炒锅烧热油爆香鳕鱼块。

    3、 将洋葱粒放入炒锅，爆炒出香味后放入土豆块，将土豆炒至金黄时放入咖喱块和咖喱粉，翻炒出香味。

    4、 放入200Ml椰浆把土豆块焖片刻。

    5、 加入彩椒块和鳕鱼炒匀，并且加入剩余的200毫升椰浆，煮沸变浓稠时即可。

    一碗米饭浇上鳕鱼咖喱杂蔬，一盘香喷喷的盖浇饭就搞定了，吃着很满足。

    提示：

    1、咖喱块我用微辣型的，咖喱块可以用咖喱酱代替，咖喱块和咖喱粉炒过味道更浓郁。

    2、咖喱本身有味道有咸味了，喜欢咸点的放入盐量要适量，咖喱有自身的风味，不用再放其他的调料。

    3、咖喱和椰浆是绝好搭配，椰浆会提升咖喱味道，而且会使得咖喱变得温柔。

    4、放入的蔬菜可以换成喜欢的，比如胡萝卜，焖煮的时间可以根据个人调节。

（责任编辑：酷生活）