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夏日清凉上补----虫草花水鸭汤
来源：酷生活 时间：2015-08-06 点击：5965
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广东经典老火汤。金黄色的虫草花性质平和，有提高免疫力、抗氧化、防衰老等功效，和水鸭一起煮汤，不仅美味而且滋补润肺，是春夏季调理身体的佳肴。
主料
水鸭 (半只) 虫草花 (20克) 红枣 (4枚)
辅料
厨具
汤锅、炒锅
分类，粤菜 汤羹 滋阴 咸鲜 炖 一小时 普通难度
1材料备好。
2虫草花洗净泡发好待用（泡虫草花的水保留），红枣洗净，姜去皮切片备用。
3锅下水烧开，把水鸭放入焯水，过冷河待用。
4将水鸭、虫草花、红枣、姜片放入炖锅里，倒入泡虫草花的水，再加入适量的清水。
5盖上锅盖中火烧开后，调小火炖1个小时，然后加入适量的盐即可。
小窍门：
1、水鸭事先要焯水去腥。
2、泡虫草花的水不要倒掉。
（责任编辑：酷生活）
