今年月饼不拼“内在” 拼“颜值”

    今年刚进入立秋没多久，但口味不一、包装各异的月饼已陆续上架，“月饼大战”一触即发。新华食品发现，传统广式月饼虽仍为消费主流，但京式月饼、苏式月饼、花果类月饼、法式月饼等特色月饼也不甘落后，尤其出现了一批颜色鲜艳、造型精致的新式月饼以“高颜值”异军突起，赢得了80后、90后新生代的青睐。

    据了解，今年中秋节是9月27日，紧邻国庆长假，这也为市民提供更长时间来走亲访友，直接致使月饼的市场需求逐渐增大。新华食品通过走访市场发现，如星巴克、哈根达斯、Costa等“洋品牌”也针对国内市场推出咖啡、冰淇淋等结合自身品牌的特色口味月饼。其中，星巴克今年推出星奕礼盒、星悦礼盒、星情礼盒三款月饼礼盒，价格分别是598元、428元、328元，从礼盒到月饼的颜色、造型、图案、馅料都是精心设计而成，虽与散装月饼相比价位相对较高，但仅在预售期阶段就销量颇为出色。

    “今年我们星巴克推出三种新口味，分别是焦糖玛奇朵月饼、橙香蜂蜜红茶月饼、南美风情咖啡榛子脆月饼，设计灵感全部来自于星巴克经典饮品与食品，比如说南美风情咖啡榛子脆月饼，首次融入哥伦比亚咖啡并搭配土耳其榛子颗粒，让咖啡的浓郁融入榛子果仁香味。”星巴克内一位店员介绍道，尤其是那些看起来“萌萌哒”的月饼正是迎合了写字楼白领的“审美需求”。

    据新华食品观察，比起天生“传统黄”的广式月饼，星巴克推出的桃子粉、清新绿、温暖黄、华丽紫等色系的果皮月饼因“高颜值”深受女性群体欢迎。“我最喜欢那款粉红色的荔枝覆盆子月饼，口感清新独特外，萌哭的外表也绝对值得买回家当自拍道具啊！”一位在星巴克购买月饼的女性顾客坦言，现在80后、90后不再热衷于吃传统广式月饼，反而青睐于外表精致、口味多样的新式月饼，尤其是一些“颜值”颇高的月饼礼盒既可以用于送礼，也可以自留收藏。

    此外，哈根达斯则携手加拿大当代艺术家Osnat Tzadok跨界合作2015年月饼冰淇淋月饼包装，用倾绘奇丽的画风诠释中秋新意。因时尚绚丽，哈根达斯冰淇淋月饼礼盒也成为了不少中高端消费人群的送礼首选。

    业内人士分析称，传统月饼品牌如想在中秋市场获得青睐，就必须迎合现代消费者需求进行持续创新，类似星巴克、哈根达斯推出的“中西合璧”系列特色月饼，也值得业界参考。

（责任编辑：新华食品）