芝麻红薯卷做法

     这是一道中式甜品，却没放一点的糖，甜味全部来自于秋季最常见的食材：红薯。红薯又名番薯、甘薯、山芋、番芋、地瓜、红苕、甜薯等等。

    食材:红薯200g  白芝麻适量、面粉100g、生粉20g、鸡蛋1个、

    1、准备食材：红薯、白芝麻、面粉、生粉、鸡蛋1个

    2、红薯削皮、切段或薄片

    3、上锅蒸熟，10~15分钟

    4、将面粉和生粉混合

    5、放入一个全蛋液

    6、搅均匀

    7、热水一点一点加入，

    8、边加边搅拌，免得有疙瘩，搅拌成稀的面糊备用

    9、锅内放一点点油，放入适量的面糊，然后翻面，每张面皮烙的时间最多一分钟

    10、蒸好的红薯碾成泥

    11、将面皮铺好，红薯泥铺在上面

    12、卷起来，封口处用蛋液封住

    13、然后把生粉均匀涂在红薯卷上

    14、再裹一层蛋液

    15、滚上一层芝麻

    16、放入油锅，用小火煎炸，芝麻变色出香味即可出锅，切斜刀摆盘即可

    小贴士：

    1、用这个比例的面粉和生粉摊出来的面皮，在煎炸的时候不会裂

    2、煎炸的时候要轻轻放入油锅，可以防止芝麻抖落

    3、烙面皮的时候，摊开、翻面即可，动作要快

    4、红薯也可以用微波叮熟

（责任编辑：酷生活）