首届中餐烹饪世界锦标赛落幕

    旨在为全球中餐业搭建交流平台，制定中餐国际竞赛标准的首届中餐烹饪世界锦标赛经过2天紧张激烈的角逐，11月20日在北京国家会议中心圆满落幕。

    本届赛事由中国烹饪协会创立并主办，科隆展览（中国）有限公司承办，并经世界厨师联合会官方认证的全球唯一洲际中餐烹饪竞赛，成功吸引了美国、意大利、新加坡、马来西亚、菲律宾、韩国、尼泊尔以及大中华区的中国、香港、台湾、澳门、浙江、山西、云南等国家或地区的16支代表队报名参赛。香港代表队凭借出色的团队合作、国际水准的中餐出品，从16支参赛队中脱颖而出，获得了首届中餐世锦赛的桂冠。云南、台湾代表队分获亚军。

    世界厨师联合会特别为本届中餐烹饪世界锦标赛增加两项现场最佳表现奖,授予来自云南队的主厨贺云中,中国香港队的谢楠榕主厨. 世界厨师联合会国际评委，中餐烹饪世界锦标赛形象大使李耀云先生、 世界厨师联合会青年厨师委员会副主席Alan Orreal先生为获奖人颁奖。

    首届中餐世锦赛的成功举办，创立了中餐赛事全新的国际规则和标准，开启了中餐国际化技艺交流与中西餐文化交流的全新篇章，对于这项誉为新生的全球中餐业奥林匹克大赛，中国烹饪协会会长姜俊贤指出：“长期以来，中餐国际化一直停留在口头上。以前，我们的厨师参加国际比赛要按照西餐的标准去做中餐。经过协会与世界厨师联合会的积极沟通，以及世界厨师联合会主席多次来华考察，终于在今年初同意专门针对中餐制定国际比赛的相应标准，不再一味强调‘中餐西做’，并批准中烹协作为举办‘中餐烹饪世界锦标赛’的合法机构组织该赛事。由于此赛事的严谨，因此，行业内把‘中餐烹饪世界锦标赛’喻为全球中餐的奥林匹克大赛。大赛期间，世厨联选派国际裁判到场对大赛进行执裁，对赛事结果予以认证和承认。这就意味着，中餐大赛也有了国际认证，中餐在国际上有了话语权，中餐走向世界迈出了坚实的一步。”

    首届中餐世锦赛裁判长，大赛形象大使李耀云大师在赛事点评中谈到：“本届赛事呈现出国际标准、世界参与、全面展示、创新发展、巅峰对决五大亮点。”

（责任编辑：酷生活）