牛蒡乌鸡汤：抵御严寒暖身汤

    快过年了。过年的时候，没有什么比家更重要了。想一想汉字里“家”的写法，上面是个宝盖头，下面则是一头猪。“家”字的上半部分，意味着遮风挡雨的屋檐，是一所房子；而下半部分的猪，则代表着食物。一家人在一起，有房子，有食物，没有比这更让人安心的事了。

    食材：乌鸡、牛蒡、香菇、枸杞；

    步骤：

    1、半边乌鸡洗净，斩块，在放有香叶、八角、姜片、料酒等香料的沸水中氽烫片刻，捞出，洗去浮沫，沥干水份；

    2、牛蒡洗净削皮斜切成厚片，放在滴有白醋的水中浸泡片刻，以防变黑；

    3、新鲜香菇去蒂洗净，切十字花刀；

    4、处理好的乌鸡块和牛蒡放入电饭煲，加适量的水，水烧开后，放入香菇，炖煮至少一小时以上，关火前，撒上几粒枸杞，利用汤的高温将枸杞泡发入味，最后加盐调味即可。

    这款营养汤，一年四季都可以有。牛蒡吃在嘴里，像甘草的味道，又像山药的味道，淡淡的药香味。

（责任编辑：酷生活）