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衣食

创意雨花石里翻滚的江团鱼

来源:酷生活 时间:2016-01-21时间:1453305600 点击:5989 目录ID:2

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    一路小电车跑到这家店的时候,整个人都冻的瑟瑟发抖,进店里,翻腾的热气立马就把我包围住了,但是……为什么大家桌子上的不是普通的锅,而是……木桶!本以为木桶鱼只是一个噱头,没想到老板真的把木桶搬上了桌!出餐时间等的不长,很快杉木桶上桌了,底部是温度达到几百摄氏度的黑色光滑的雨花石,一盆生鱼片直接倒进去,鱼片滋滋作响,再加上滚烫的底汤,鱼片直接在木桶中被烫熟,不需要别的加工步骤,这次点的是肉很嫩的江团,这样的烹饪方法最大的保证了鱼肉的鲜美。


    这满满一锅的底汤你可真的不能小看,这是这家店的“法宝”,喝起来汤浓味美。白色的汤上面飘了薄薄一层的油,汤里面还有解腻的黄瓜片笋片香菇和西红柿,用鸡和鸽子调出来的汤头,再加上鱼片,整个汤底喝起来味道浓郁,而且滋补身体。本身不太爱吃鱼的我,也能毫不费劲儿的吃下半锅!


    吃完鱼肉之后就可以换锅涮菜了,新鲜的肥牛,每片大小均匀,在锅里稍微一涮就熟透了,蘸上绝配的芝麻酱,又找回了大快朵颐吃肉的感觉。大片的毛肚,下锅好找,吃起来不费劲儿。还有每次吃涮锅必点的虾滑,虾肉很嫩,下锅就变成了粉嘟嘟的。这些菜在吸收了汤底的鲜美,就算是不蘸酱,吃起来也不会觉得单调。虽然有新鲜的制作方法吸引不少人群,但是真正能撑得住店面的还是老板对食材要求的精准和厨师的细致。

(责任编辑:酷生活)

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