红苋粥：养脾养胃养健康

    食材：红苋菜、东北私家米；

    步骤：

    1、红苋菜去梗留叶，在清水中漂洗几道，沥干水份备用；

    2、东北私家米淘洗几道，加足量的水，用电饭煲煮粥，粥煮好后，关火；加入苋菜叶，放适量盐，搅拌均匀，焖至粥微热，即可食用。

    粥熬好后，最好盖上盖子，先冷却一下，再食用。这么做有两个好处，一是可以降温，适合食用；二是让粥形成“粥油”，即粥面上浮着的那层油亮的东西，那才是粥的精华所在，食补效果最好。

    TIPS：

    1、我喜欢喝含水量多的粥，所以水放得较多，根据个人的喜好放水；图片是红苋粥煮好后没多久拍的，感觉含水量较多，实际上微热后，大米又吸收了部分水量，很浓稠的；

    2、红苋菜在粥煮好后，关火再放即可，粥的温度很高，在降温的过程中，已将红苋菜烫熟了。

    3、煮粥的过程中，米粒开花后形成米浆时，要时不时用汤勺搅拌一下。

（责任编辑：酷生活）