春天里春意盎然拌冰菜

    记得第一次吃冰菜是在上海的一家餐馆，冰菜的叶片有晶莹剔透的冰晶，我以为那是放冰箱带出来的水滴，吃在嘴里软软的又有点脆脆的。我曾经买过一次冰菜，烫着吃就失去了冰晶样的水滴状，又失去了冰菜本身的口感和嫩绿的色泽。终于在超市看到冰菜，激动地买了冰菜，学着凉拌冰菜，没想到家人很喜欢这样简单的凉拌冰菜。

    冰菜本身带有咸味，冰菜富含氨基酸、抗酸化物质等机能性高的屋子，冰菜吃着有点点酸味，这是天然的苹果酸味，冰菜还富含钠钾、胡萝卜等矿物质，营养价值很高的蔬菜。冰菜和番茄搭配在一起很有春天的气息，淋上亚麻籽油，浇上花生酱，有着品春色的感觉。冰菜就适合这样简简单单地品尝。

    【材料】冰菜300克小番茄100克亚麻籽油15ML 花生酱2勺

    【做法】

    1 准备所有材料：冰菜、小番茄、亚麻籽油和花生酱

    2 小番茄洗净去蒂，切小块

    3 冰菜用盐水浸泡，目的是要清洗干净，用冷开水多次冲洗，再沥干水分

    4 把冰菜和小番茄放在盘子里，浇上亚麻籽油，拌匀

    5 花生酱放入适量冷开水拌匀，再浇在冰菜和小番茄上面，为了拍照好看，酱汁品尝时再浇在冰菜上面

   【提示】

    1亚麻籽油是亚麻籽榨取的油类，亚麻籽( flaxseed 或linseed) 又称胡麻籽, 是亚麻科、亚麻属的一年生或多年生草本植物亚麻的种子。亚麻籽油保留了亚麻籽中几乎所有的营养成分，口感清爽不油腻，多不饱和脂肪酸含量丰富。

    2 冰菜不要用力挤压，冰菜很容易压烂的。

（责任编辑：酷生活）