麻辣不留情面的美蛙鱼头

    秋季天气变化无常，有时候想补补身子却也想感受下浓郁的味道滋润口腔，这家店就满足了人们的需求，火锅选用的是正宗的四川铜锅，为结合中原人的口味，锅中间还有一口小锅用来放清汤。锅比较大，所点的三斤美蛙和两斤鱼头，都被淹没在这敷满麻椒的红油之中。辣椒选用正宗成都海椒，花椒选自地道成都青花椒，整个火锅底料由20多种调料秘制而成，炖好的鱼头和美蛙会同锅底一起端上桌。店家准备的有秘制味碟，大头菜+花生米+小葱+香菜+小米椒+蒜泥+香油，是不是很丰富啊！

    美蛙个头稍微比牛蛙小，属于上半身短小，下半身粗大，前肢小，后肢长双腿肉多。口感来说，肉质紧实，鲜味很足。这样的味道再带着麻滋滋的底料，更能产生极具美味的融合。放在嘴里麻辣的感觉口水直流。鱼头采用花鲢鱼头。味道鲜美多汁，入口富有嚼劲。白肉红肉蘸着麻辣红油，爽快的直冒汗！恨不得赶紧把鱼骨都去掉，就着米饭狂来几口。

    品尝过美蛙和鱼头之后，面对一大口铜锅吃起火锅来应该更爽。菜品很实惠，毛肚二十来块钱、鸭肠十来块钱，有着这样的优势为什么不多点儿菜品爽爽呢？大厨说本店不是太提倡使用芝麻酱，这会让秘制麻辣的味道被麻酱喧宾夺主。由于采用地道川麻辣，建议大家在选锅底辣度的时候量力而行，体验美味，可别伤胃。

    综合：来自成都的特色美蛙鱼头火锅，不能吃辣的建议微辣，毛肚、黄喉涮菜必点，14号开业期间邀请川剧大师现场表演，进店即可享受五折优惠（仅限牛蛙。14元一斤）送王老吉一件（六罐）。

（责任编辑：酷生活）