酱香肉末茄块：米饭的绝佳好伴侣

    前两天去菜场捎带挑了些紫皮茄子回来，茄子堆里我净选出些小不点的茄子来，问我为啥同样价钱不选大的？嘿嘿，其实我这次也不知道哪根筋抽，就是觉得小的好，小的好，主要够嫩嘛，好了，不多贫嘴了，还是上我这碗酱香肉末茄块吧，跟图都少，自然做法也是颇为简单喽。

    所需：茄子 五花肉末 黄豆酱 葱姜蒜 红辣椒 植物油 料酒 白糖 香菜

   做法：

    1.紫皮茄子清水洗净后用手直接掰开撕成小块

    2.葱姜蒜，香菜分别剁碎，红辣椒切少许小圈状

    3.锅内倒入适量油烧热后先将切好的葱姜蒜末放入煸炒出香味然后放肉末并倒入少许料酒煸炒两分钟，再调入适量黄豆酱翻炒至出酱香味，最后倒入茄子块翻炒

    4.倒入适量凉白开进去至茄子的三分之二处，不要没过茄子就好，调入少许白糖进去，然后炖至茄子熟透软烂

    5.出锅前将红辣椒圈放入并洒些香菜进去拌匀即可

（责任编辑：酷生活）