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转角遇到台湾土著爆鸡先生

来源：酷生活时间：2016-09-21时间：1474387200 点击：5966 目录ID：2

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在爆鸡先生，等位坐着等，吃好吃的就要站着吃啦。没看错，店里服务的都是帅哥，其中一位和后面的大厨来自台湾，几个人都曾在美国读书，以前既是同学又是室友，现在一起搭班子开店，听他们俏皮的港台腔很有代入感。小店面积不大，除去玻璃展柜干净又自信地展示着食材，余下的空间是全透明厨房和一排等位椅。所有美食用纸包包装，竹签插着食用，可以在店里吃，也可以在路上和朋友分享。

小店20种主要食材，既然叫爆鸡先生，自然是集纳了鸡肉的N个部位的多种做法：鸡排、鸡腿、鸡心、鸡胗、鸡软骨等等。台式盐酥鸡是绝对的招牌，鸡胸肉一直以低脂著称，选用鸡胸肉过油后外皮酥脆，内里汁水十足。鸡软骨绝对是姑娘们的心头爱，鸡肉软嫩，脆骨轻脆，据说也已经是店里的明星款。鸡肉都会配上他家独特的香蒜酱汁，蒜香味肉本身去腥，将味道提亮。鸡肉被装在小纸包中，被炸得油亮的绿色叶子会引起你的注意，这是罗勒叶，台湾餐品中善用罗勒叶，清香气起到非常大的去腻作用。

都是炸，炸法却各有不同。肉类的制作几乎都是手切后全人工配料腌制，盐酥鸡和鸡软骨都是在做熟之前预炸好备用；花枝丸、四季豆和菇类食材用汤状酱粉炸软备用；小鸡翅、鸡排和皮蛋等则是用干炸粉包裹炸制，和平时吃的炸酥口感一样哦。既然是台湾小吃，就要拿出特色来引人惊叹。米血糕是台湾流行小吃，猪血加入糯米、盐及秘制香料，蒸熟，以条状保存，很像黑芝麻棒。炸制后外表酥脆，淋上酱，香糯而微微有嚼劲。糯米肠，猪肠衣包裹着糯米和各种干果，炸了之后外表的猪肠衣自然变成薄脆的感觉，里面的糯米黏感十足，花生等干果微脆，很好吃。除此之外，还有花枝丸、贡丸等丸子类，圆圆滚滚很Q弹。还有玉米、绿色菜等可以选择，有荤有素的搭配刚刚好。