龙虾小馆夏夜练摊好去处

    如今放眼郑州，标榜正宗武汉小龙虾的店着实不少，不管名气大小基本上一份两斤多的标准份小龙虾，价格已在188元偏上，大份更是逼近300元。因此，在初入玫瑰虾坊时，看到菜单上“149元/份”的价格，实在是犹如一缕清新的海风扑面而来啊！吃虾吃鲜，清蒸小龙虾必点不可，因为这是最考验小龙虾品质的做法。新鲜活虾把外壳洗刷干净之后，直接入笼蒸熟，不加任何佐料调味。掰开虾头，虾腮雪白干净，剥壳后发现虾线已经拔去，雪白的虾肉入口鲜嫩微甜，小龙虾本身的香味被不加调味的清蒸发挥的淋漓尽致。

    端上桌的蒜蓉小龙虾，汤色金黄，浓稠鲜香，据来自湖北的大厨介绍，这款虾的蒜蓉汁要熬住50分钟，才能将蒜香味充分释放。浓香的蒜蓉汤汁已经灌进了虾头，同虾黄虾膏融合在一起，拿起虾后，先从虾头出用力吸吮一口，丰腴的膏脂伴随着蒜香一起进入口中，是一种极致的享受。由于虾身已开过背，轻松一掰就可将虾肉取出，新鲜的虾肉洁白而饱满，充满了弹性，蘸满蒜蓉塞入口中，感受着虾肉与唇齿的撞击，鲜甜与弹滑的爆发，让人一只接一只根本停不下来。

    油焖大虾口味偏辣，吃完清蒸和蒜香，由浅到深，循序渐进，正是品尝油焖口味的好时机。酱香浓郁的汤汁伴随着钻鼻的香辣，是大厨颇为自豪的正宗武汉炒法。我们一个个都吃得嘴唇红肿，却谁也不想停下来，一大盆虾瞬间就被扫了个见底。除小龙虾之外，店内还有各色小海鲜和特色武汉菜，花甲、虾尾、蛏子、莲夹、臭鳜鱼等均出自湖北大厨之手，值得一尝。

（责任编辑：酷生活）