小野菜大用途：爽辣开胃消炎很清口

    野菜的身影真是到处可见，小区里的草坪上经常会看见蒲公英和苦菜的踪迹。小区里经常会打药也有小狗在上面撒欢，所以对于小区里的这些野菜我是抗拒的。今天去海边遛弯，发现有几个大姐在一片空地上挖着什么，知道肯定是挖野菜。走近一看果然有很多蒲公英和苦菜，虽说春天的这些野菜才是最鲜嫩的，可是这秋冬季节也是野菜们最后的疯狂了。每一颗野菜看起来都鲜嫩翠绿，很有可食性。幸好我有背着相机包的习惯，包里自然也有塑料袋，遂就加入了挖野菜的小队伍。

    蒲公英属菊科多年生草本植物。头状花序，种子上有白色冠毛结成的绒球，花开后随风飘到新的地方孕育新生命。蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分，有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。蒲公英同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等，有丰富的营养价值，可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。蒲公英的花中午开，早晨和傍晚不开放。蒲公英，有丰富的营养价值。其中含有的胡萝卜素和C及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用。另外叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎的功效，根则具有消炎作用，花朵煎成药汁可以去除雀斑。蒲公英亦泻胃火之药，但其气甚平，既能泻火，

    幸福小贴士：1、蒲公英烫制前应尽量浸泡清洗干净，否则泥沙不洗干净，烫制后就会被包裹住。2、炸辣椒低油温进去慢慢炸，等辣椒炸香再加入葱花，最后再放大蒜泥，不要炸熟蒜泥即可。

（责任编辑：王华）