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衣食

古法瓦罅打边炉 广式粥低锅

来源:王华 时间:2016-12-01时间:1480521600 点击:6015 目录ID:2

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    听朋友说吃锅,无外乎就是北京铜锅、川渝辣锅,要么就是最近势头正旺的潮汕牛,谁想竟让他找到间广式粥底锅,实在是惊喜还没进大厅就看哭了,沿街的橱窗里面挂着心心念念的烧鹅、白切鸡……日常出炉时间是上午10点多,价格也拍了,只能帮你们到这里了。


    落座以后略尴尬,本意是找个靠边的半开放卡座方便聊天,但是卡座太窄了出入好麻烦,反正都是冬天和羽绒服的错……

不多说直奔主题,看看看,泥炉!不愧了店名的“古法”二字~ 泥炉+木炭的组合才对味。

    现杀清远鸡下锅,这个不怕煮,有耐心的等上30mins,鲜嫩、脱骨还弹牙。锅底的米粒细碎绵软,在唇舌之间一抿即化。不论是潮汕粥还是广式粥,朋友都喜欢加些豆瓣酱、白胡椒末、淡味酱油来调味,我却偏独爱这份清淡。等不及的自然要点上些其他刷物,不推荐同煮牛肉、豆皮等味道重的,脆鲩鱼片、手打鱼丸、绿叶蔬菜才是最佳搭配。

    慢慢煮出慢慢熬,时不时用勺子晃动下锅底避免店粘锅。店家给配的蘸料里小米椒效果拔群,不能吃辣的一定提前说。

来粤菜馆子怎么能不点乳鸽和煲仔饭。

    乳鸽烤的光泽肆意,没有见到什么脂肪但是每一口都是肉脂香。煲仔饭的分量远超我的想想,本以为是广州那种一人煲,谁想这样一份4人分完全没问题。

    酒足肉撑汤饱,门口围观师傅切肉(对,给师傅看的都不好意思,手有些抖),呐,下次再约着来吃个牛火锅吧~

    地址:曙光西路UHN国际村南门独立楼(建议直接百度地图定位店名)

    人均:120元

    推荐:香粥底、清远鸡、金牌乳鸽

(责任编辑:王华)

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