超好吃的牛肉笋丁粉丝汤

    因为起晚上来不及做早餐，就带他去小区里的小吃店吃了一碗牛肉粉丝，那家小吃店的牛肉粉丝汤还真是好吃，牛肉的汤汁浓醇鲜香，吃的又觉得身上特别的暖和，这个牛肉粉丝汤冬季当早餐或是点心真是再好不过了，而且还可以当正餐时的配汤。妈妈对孩子的观察自然是心细如发，孩子喜欢的美食就这样记在了心里。

    主要食材：牛腩、红薯粉丝、冬笋、葱花；配料：生抽、盐、料酒、姜、辣酱等；

    牛腩煲，是前一日炖起来的，我们家人一直喜欢吃牛肉，常常会煲一牛腩汤，煲好了可以盛出一部分来直接吃，余下的会是很不错的高汤底料，牛腩也炖酥烂，有时候不加酱油，煲出来的牛腩可以用来做咖喱牛腩，汤可以做各汤羹的高汤底。

    朋友从老家带来的红薯粉丝，先放在清水里浸泡一会儿。再放进锅煮，这粉丝久煮不糊，可以多煮一会儿。煮粉丝的档儿，开始加工食材，先将牛腩汤里的牛腩盛装出来，取需要的用量，电砂锅起动“煲汤”档将底汤加热起来。

    取出几块牛腩，切成小颗粒；冬笋、葱花都切成细碎备用；将煮软的粉丝倒进沸腾汤煲中。再倒进冬笋丁和牛肉碎，搅拌均匀，粉丝还会发涨，所以如果需要的话可以再加适量的开水；

    我的电砂锅自动“煲汤”的时间是2小时的，一般在汤底中加入粉丝、笋丁和牛肉粒半小时后，随时就可以盛出来食用了，不过煮的久些，粉丝会更软烂一些，看个人的喜欢了，一般不要超过1小时为宜；

    我是半个多小时就开始盛出来吃了。此时的粉丝还是微微有些Q的，撒上些喜欢的调味料，葱花或是花生辣椒酱等，都会带来些锦上添花的美味！

（责任编辑：张倩）