专治没胃口 来一碗酸酸辣辣酸汤肥牛

    爱吃辣的人自然觉得辣得够呛才够味！麻辣、香辣、鲜辣、酸辣...哪—种更吸引你呢？下面小编就给大家推荐 酸汤肥牛，它不只是辣，还有酸，专治没胃口，绝对唤醒你的味觉。

    材料：肥牛，金针菇，莴笋，酱，泡椒，小米椒，大蒜，小葱，料酒，陈醋，盐，胡椒粉

    做法：把所有材料准备好，小葱、大蒜切碎，泡椒切段，备用。金针菇洗净去掉根部，莴笋去皮、切丝，小米椒切圈，备用。莴笋在锅中焯一下水，捞出，放在碗底部，金针菇也同样焯一下水，捞出，铺在莴苣上，把肥牛卷也放入锅中，快速焯水，盛出，备用。热锅，倒入适量油，爆香葱蒜末，倒入黄灯笼酱，煸炒至香味四溢后，加入泡椒继续翻炒，倒入适量开水，煮开5分钟后，加入料酒、陈醋、盐和胡椒粉调味，放入肥牛，煮开后，加入小红椒圈，最后淋在莴笋丝和金针菇上。

    制作要点：蔬菜金针菇，青笋丝，都需要事先用开水烫熟。肥牛片烫熟即可，千万别煮久，煮久肉就柴了。辣椒酱本身也有咸味，所以盐不需要太多。最后出锅淋少许醋，可以让酸味更突出。怎么挑牛肉卷？不要选纯瘦的，有点油脂才好吃。

（责任编辑：宋子豪）