一劳永逸的万能卤汁

    一锅热腾腾的卤味，诱人得仿佛自带柔光，肉香和汁香不停翻滚，升腾，让人只想大口大口地吃个过瘾。再来上两杯小酒，痛快！

    如果有这样一锅万能的卤汁，想吃什么卤什么，搭配什么都好吃，那该多好！今天小果儿就为你们带来了一劳永逸的家常卤汁做法，卤牛肉、卤蛋、卤鸡爪、卤鸭脖、卤素菜...这个秋冬千万别错过.

    最棒卤味+万能卤汁

    主料:牛腱｜700g 鸡蛋｜10个 海带｜若干 腐竹｜若干

    配料: 八角｜5颗 草果｜3颗 香叶｜3片 花椒｜1小把 干辣椒｜6个 甘草｜4根 山楂｜6、7颗 姜片｜约7片 葱｜3根 生抽｜1茶匙 老抽｜半茶匙 料酒｜1茶匙 糖｜1调味匙

    做法:

    1. 一大块牛腱洗好。葱洗净切段，干辣椒切末，鸡蛋煮熟剥好，海带、腐竹泡发备用。

    2. 牛腱切开后焯水备用。

    3.放入所有的材料：姜、葱、山楂、甘草、草果、八角、花椒、辣椒末、香叶、生抽、老抽、料酒、盐、糖。用量可以根据自己的口味来调整。

    4.加入足量清水，放入牛肉，大火煮开后转小火，炖煮两三个小时之后就好了。

    5. 剩下的卤汤可以放入事先煮好的鸡蛋、事先泡发好的海带和腐竹，煮到熟透入味即可盛出。

    6. 这是卤好的牛肉！非常的下饭，下酒！

    7. 这是所有卤好的卤味！简直不能更棒！学会这一锅万能卤汁，想吃什么卤什么，妈妈再也不用担心我的胃口～

    8. 剩下的卤汤加水，可以做红烧牛肉面的汤头！加上手擀面，好吃到晕过去～

    小贴士根据食材不同卤的时间也有所不同：

    鸡爪15分钟； 鸭脖30分钟； 猪蹄一个半小时； 牛腱肉两、三个小时； 豆制品单独一锅卤。

（责任编辑：红狗）