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衣食

白萝卜炖筒子骨:滋补暖身的能量餐

来源:周碧芝 时间:2017-10-29时间:1509206400 点击:6069 目录ID:2

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    时光的河流上,总会漂浮一些东西,远远近近的人与事,深深浅浅的悔与恨,像水草一样纠结、湮灭。唯有爱,一直镶嵌在记忆里,那是时光河流上的一星灯火。突然降温了,炖一锅筒子骨补一补。

    食材:筒子骨、白萝卜、香葱;

    步骤:

    1、筒子骨一根,请店家斩成四、五块;用清水泡一会,滤去血水,冷水下锅,放八角、料酒、桂皮、香叶等,煮至水烧开,再煮两三分钟左右;捞出筒子骨,在流动的水中冲去浮沫;

    2、白萝卜去皮,切大块;

    3、焯好水的筒子骨入电饭煲,加足量清水,炖煮半小时左右,至汤汁呈微白色,下入白萝卜块,焖煮至白萝卜呈透明,即可离电关火,加盐调味,撒上葱花。

    这道肉骨汤,简简单单用盐调味就可以了;也可以夹出来单独醮酱汁吃;白萝卜易熟,要后放;农谚云,“霜打的蔬菜分外甜”,打了霜的白萝卜甜,汁水多;煮好的筒子骨,也可以剔下肉,炒着吃,这里有很多剔骨肉的菜谱。

    醮汁的做法:

    葱、姜、蒜分别切碎末,加入生抽、盐、芝麻油,几滴老抽、陈醋,混合均匀入味,即可;喜欢香辣味的,可以滴几滴辣椒油或花椒油。

(责任编辑:周碧芝)

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