这碗板面做了十几年还是这个味儿

    飛记板面是三国名城新野一道颇具历史渊源的地方美食，南阳市传统的汉族面食。位于嵩山路上的“飛记板面黄酒总店”，在晚间闪烁着炫人眼目的红色霓虹，加上有个“酒”字，不经意的会让人误以为是个烟酒店。全女子团队餐厅，低调的经营了十二年之久，靠的是四样主打：板面、扣碗、肉串、黄酒。果木焖炉烤羊肉，挂着一面“天下第一串”的旗号，每串重量为一两半的羊肉串10元，大块挂烤，看着就让食肉动物们欲罢不能，也是我个人对这家店最满意的地方。十几分钟后，孜然香气扑鼻，增温解馋下，再小酌几杯，真是妙趣横生，别有风味。

    板面以爽口、耐嚼、香中泛辣，辣中透香而享誉周边，分为湿吃和干吃两种：湿吃为牛肉汤面，面条着实有嚼劲，高汤香而不腻，清淡可口，沁人心脾；干吃为肉酱拌面，臊子精选牛肉切丁，配以茴香、花椒、桂子、白芷、当归、黄芪等十八味中草药炒制卤料，一碗端上来呈现白面条，绿叶子，红臊子的食欲搭配。入口“辣酥酥，香喷喷，光溜溜，筋丝丝”。

    传统的南阳扣碗：梅菜扣肉、酥肉、排骨、鸡块、丸子、焖子、豆腐、菌菇、海带等自然不必多说，以荷叶粉蒸肉和酥肉蒸饭较为特色，跟砖头大小的粉蒸肉剥开荷叶神秘外衣后，犹如一颗超大号的肉粽裸露在食客面前，鲜肥软糯，酥烂不腻；什锦炒饭似得蒸饭，有点剩饭杂烩的感觉。东西虽然都是熟的，但天冷，凉的话记得让店家加热下。

    邓国黄酒，益气补血，自家酿的，价格不低，个人是不胜酒力啊......还有诸多其他菜品小吃，大扒皮鱼，涮牛肚，煮豆皮，拼凉菜等。无论春夏秋冬，无论达官布衣，约上几个朋友过来鲁莽地感受这古往今来，岁月流逝，历经千年沉淀下来的味道吧。

    环境：大厅几张桌子，两边是写有女英雄名字的包间，相对人均价格 环境整体过于接地气。

    服务：全部女性团队的服务，虽然没有特别贴心周到，但特别热情。

    综合：饮酒吃肉喝汤撸串，进店先在右边的房子里点单端菜，先结账的模式，自制一次性餐具1元，店内有纸巾。路边停车位不很宽裕，挨着非机动车道。

（责任编辑：张倩）